Clóchinas con hinojo y chalota

Ella evitaba las miradas
y se sentó lejos de mí.
Preguntaba sin palabras
adivino mi porvenir.

Bajaba el tono de su voz
parecía una mujer normal
después cambiaba de color
y empezaba a desnudarse.

Me dijo ven aquí y muerde
tú necesitas ser feliz
soy el ángel de la muerte 
y he pensado mucho en ti.

Entonces quise escapar
despegarme de su cuerpo azul
pero me dijo la verdad
y escapó por la ventana.

Me dejó marchar
hace mucho tiempo
me dejó marchar
demasiado tiempo.

Yo ya no sé si soy un hombre
ni porqué sigo aquí
no recuerdo bien mi nombre
y desde que la conocí
escucho el eco de su voz
hay un reflejo extraño en el cristal
me dejó sin corazón
me dejó sin esperanza.

Me dejó marchar...

Ingredientes

  • 1 kg de clóchinas frescas.
  • 1 bulbo de hinojo.
  • 2 chalotas.
  • Pimienta negra.
  • Vino fino.
  • Nata líquida.
  • Mantequilla.

Preparación

  1. Pica de forma rústica el bulbo de hinojo y las chalotas. Reserva los tallos del hinojo para decorar el plato.
  2. En un wok muy caliente añade el hinojo y las chalotas troceadas.
  3. Añade una nuez de mantequilla y saltea el conjunto. En este punto añadimos un chorrito de vino fino. Dejamos que evapore el alcohol.
  4. Añade pimienta negra recién molida.
  5. Incorpora las clóchinas y saltea hasta que se abran.
  6. Justo en el momento en que comienzan a abrirse añade un buen chorro de nata líquida. Saltea bien para que se integren bien todos los sabores.
  7. Observa que no vas a añadir nada de sal porque las clóchinas ya aportan el punto de salinidad que requiere el plato.
  8. Sirve preferentemente en un plato hondo y decora con las ramitas del hinojo.

Espero que te guste !!!

2 comentarios sobre “Clóchinas con hinojo y chalota

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