Vichyssoise de puerro y coco con grosellas

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Vienes, y cuando vienes lloras,
la luz de las farolas
que me alumbran hoy sin ti.
Yo te canto hoy, me ciega tu aureola,
suplico a tu memoria que no se olvide mi.

Mientras parte de mí se queda contigo
la otra parte ya forma parte de ti.
No llores amor, que todo se puede solucionar,
bailemos los dos, con tus vueltas mareamos a la soledad.

Y ahora escribo este verso en tu pecho
y me siento como un criminal
que ha robado parte de tu cielo
donde antes me hiciste volar.

Tranquila cielo que montaremos más escenas
siempre con tu cuerpo como plano principal
No dejaré de dejar de soltarte la melena
porque nuestro te quiero acaba en… un yo más.

Ingredientes

  • 200 gr de patatas medianas.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 6 puerros.
  • 1 l de leche de coco.
  • 100 ml de vino blanco.
  • 500 ml de agua.
  • Grosellas.
  • Aceite de cebollino.
  • AOVE.
  • Pimienta blanca.
  • Sal marina.

Instrucciones

  1. Limpiamos los puerros, desechando la parte verde, y los cortamos en juliana fina.
  2. En una olla rehogamos los puerros con la mitad de la mantequilla y un chorrito de AOVE. Una vez rehogados añadimos las patatas peladas y cortadas en dados.
  3. Agregamos el resto de la mantequilla y ponemos un poco de sal y pimienta blanca. Rehogamos.
  4. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir. Añadimos el agua y la leche de coco. Dejamos cocer 20 minutos a fuego moderado. Rectificamos de sal y pimienta.
  5. Ponemos la mezcla en el vaso TMX y trituramos durante 1 minuto a velocidad 10. Reservamos.
  6. Emplatamos poniendo en la base la crema. Decoramos con unas grosellas y unas gotitas de aceite de cebollino para dar frescura a la crema.
  7. Aunque es una crema que se toma fría, a mí personalmente me gusta templada.

Espero que os guste !!!

Claves

  • Nº px: 4
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Dificultad: Baja