Pescados y mariscos

Pescados

Bacalao a baja temperatura sobre salsa de pimientos del piquillo

Langostinos con habitas baby y ajetes tiernos

Lubina con hinojo y jugo de bouillabaisse

Lubina con pesto y remolacha

Merluza en salsa verde y almejas

Milhojas de salmón con mantequilla de anchoas

Patatas con sepia

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao

Salmón al papillote sobre mahonesa de wasabi

Tartar de salmón y aguacate con salmorejo cordobés

Tartar de salmón y manzana verde

Mariscos

Coquinas perfumadas con Palomino Fino

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