Salsa de pimientos del piquillo

Ingredientes

  • 2 chalotas.
  • 250 gr de pimientos del piquillo.
  • 200 ml de nata líquida.
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
  • Pimienta negra.
  • Sal.

Instrucciones

  1. Cortamos las chalotas en juliana y las pochamos en una sartén con un chorrito de AOVE. Si no dispones de chalotas puedes sustituirlo por cebolla.
  2. Una vez pochada la chalota añadimos los pimientos del piquillo y salpimentamos. Para esta receta yo utilizo pimientos del piquillo en conserva.
  3. Marcamos por ambos lados los pimientos del piquillo y añadimos la nata líquida. Dejemos al fuego durante  unos minutos hasta que veamos que la nata empieza a espesar.
  4. Llegados a este punto vertemos el conjunto en el vaso Thermomix y turbinamos durante 30 segundos a velocidad 5 o hasta conseguir la textura deseada. A mi me gusta que queda superfina y espesa.
  5. Ya tenemos preparada nuestra salsa de pimientos del piquillo ideal para acompañar con pescados.
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