Aperitivos

Aguacates rellenos

Bacalao ahumado, pimientos asados y germinados Rosa de China

Ceviche de lubina

Carabinero sobre aguacate y cremoso de calabacín

Carabinero, kiwi y primavera

Crudités con salsa Tzatziki

Emulsión de remolacha con queso azul y sucedáneo de caviar

Escalivada con melva

Hojas de remolacha rellenas de morcilla y manzana con vinagreta de pomelo

Perlas de foie micuit con cobertura de almendra

Pulpo, patata confitada, daditos de pimentón y ajetes