Bacalao ahumado, pimientos asados y germinados Rosa de China

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Sabía usted Srta.
Que son sus ojos los que prenden el nacer de mi alborada
Su sonrisa la que enciende a mi estrella más deseada
¿Lo ignora usted, lo sabe usted?

Sabía usted
Que usted me dio noción del tiempo
Me plantó en este planeta con el sol de su sonrisa
Y fulgores madrugadas ¿Lo ignora usted?
No sabe cuántas cosas nacen por usted

Sabía usted, que cuanto toca lo hace bello
Y que es usted, ese poema cotidiano
Quiero en su cuello navegar
A mis nostalgias enseñar
Que un día mi beso la llegara a conquistar

Sabía usted,
Que el sol se va si usted se va a descansar
Y que no vuelve a amanecer
Hasta que a usted no se le ocurra
Despertar…

Ingredientes

  • 250 gr de bacalao ahumado.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento amarillo.
  • Germinados Rosa de China.
  • 1 paquete de crakers.
  • AOVE.
  • Sal gorda.

Instrucciones

  1. Elegimos una fuente de horno en la que quepan perfectamente los pimientos. Podrían hacerse directamente en la bandeja del horno, pero yo prefiero usar una fuente aparte.
  2. Precalentamos el horno 10 minutos a 200º C.
  3. Lavamos bien los pimientos y los secamos. Con la ayuda de un pincel de cocina (o mismamente con las manos) los impregnamos de aceite de oliva por todos lados. Salamos al gusto.
  4. Colocamos los pimientos en la fuente y ésta en la bandeja en posición central. Bajamos la temperatura del horno a 180º C, calor “arriba y abajo”, y horneamos 50 minutos.
  5. A la mitad de tiempo abrimos el horno y con cuidado de no quemarnos, le damos la vuelta a los pimientos. Así se asarán uniformemente por ambas caras.
  6. Pasado el tiempo retiramos del horno. Comprobaremos cómo su piel está completamente arrugada y han soltado un montón de líquido durante el horneado.
  7. Ahora nos enfrentamos a la tarea de pelar los pimientos. Para ello haremos que suden con un pequeño truco y de esta manera será muy sencillo pelarlos.
  8. Tapamos la fuente con papel de aluminio, y los dejamos tapados unos 15-20 minutos hasta que estén fríos y sea fácil manipularlos.
  9. Destapamos y uno por uno, separamos la carne del tallo y las pepitas, y vamos retirando la piel sin mayor problema.
  10. Cortamos en tiras los pimientos y reservamos.
  11. Emplatamos colocando sobre cada crakers unas tiras de pimiento asado, una lámina de bacalao ahumado y por último colocamos los germinados de Rosa de China.

Espero que os guste !!!

Claves

  • Nº px: 2
  • Tiempo de preparación: 70 minutos
  • Dificultad: Baja

 

 

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