Wakame y lechuga de mar con sésamo

wakame

Las algas se comen fundamentalmente porque son verduras muy sanas y nutritivas. Destaca su gran riqueza en vitaminas y minerales, elementos hoy escasos en los alimentos más comunes de nuestra dieta tradicional. Tienen muchos minerales y algunos de ellos, como el calcio, magnesio, hierro, fósforo, potasio o yodo, en la cantidad suficiente para cubrir un porcentaje muy amplio de la cantidad que se recomienda ingerir diariamente. Son alimentos que aportan gran diversidad y cantidad de vitaminas, como vitamina A, C o vitaminas del grupo B tan escasas y necesarias hoy en día.

Algunas son muy ricas en proteínas, por lo que se recomienda su inclusión en las dietas vegetarianas o dietas pobres en proteínas animales.

Son ricas en fibra y fitocoloides, sustancias que actúan favoreciendo la movilidad intestinal y además sacian, por lo que son adecuadas en dietas de adelgazamiento.

Son pobres en grasas e hidratos de carbono, por lo que son un alimento recomendado en dietas hipocalóricas.

Además de ser sanas y nutritivas tienen sabores, texturas y colores que las hacen muy versátiles en la cocina. Para esta receta hemos utilizado dos de mis favoritas, wakame y lechuga de mar. Probadlas, os sorprenderá.

Ingredientes

  • 20 gr de alga wakame.
  • 20 gr de lechuga de mar.
  • 1 cucharada de semillas de sésamo.
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 1 cucharada de aceite de oliva (AOVE).

Instrucciones

  1. Lo primero que haremos será hidratar el alga wakame en agua fría durante 10 minutos. Dejamos escurrir el exceso de agua.
  2. De la misma forma, hidrataremos la lechuga de mar en agua fría durante 4 minutos. Dejamos escurrir el exceso de agua.
  3. Mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de arroz y la soja. Emulsionamos la mezcla y vertemos sobre las algas.
  4. Dejamos macerar durante 10 minutos.
  5. Espolvoreamos las semillas de sésamo y servimos.

Claves

  • Nº personas: 2
  • Tiempo preparación: 25 minutos
  • Dificultad: Baja
  • Maridaje: Perrier
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