Magret de pato, mermelada de vino azul y huevo hilado

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De la mano por Madrid
Con el corazón en llamas,
Esto no es normal no ves,
Que no podemos elegir.

Somos un equipo y yo
Yo te puedo respirar
Era tan bonito que parecía de verdad,
Era tan bonito que parecía de verdad.

Con una vez que te vi
Yo te quise para mí,
Y me gusta imaginar
Que tambien te rendirás.

A dos metros del suelo
De Barcelona hasta Madrid,
Tú ya sabes lo que quiero
Lo llevas dentro de ti.

Yo te hice tantas fotos
Con los ojos y la piel,
Apreté tu pecho abierto
Centro del amanecer,
Y desde el primer silencio
Vimos que habia algo más,
Era tan bonito que parecía de verdad,
Era tan bonito que parecía de verdad.

No hay horarios para el sexo
Con amor y libertad,
Me lo gritan tus orgasmos
Siempre queremos más.

Era la historia de mi vida,
Era una pelicula,
Y no tenia final
Porque era tan bonito que parecía de verdad,
Era tan bonito que parecía de verdad.

Si te miro siempre estoy
Justo donde quiero estar.

Ingredientes

  • 1 magret de pato.
  • Mermelada de vino azul.
  • Huevo hilado.
  • Sal Maldon.

Preparación para 4 personas

  1. Lava bien el magret y sécalo con papel de cocina para eliminar toda la humedad.
  2. Por la parte grasa realiza cortes superficiales en forma de rombo para facilitar la salida de grasa.
  3. Pon una sartén el fuego, sin nada de aceite, y deja calentar unos minutos.
  4. Coloca el magret por la parte grasa y mantenlo hasta que esté dorado completamente. Da la vuelta la magret y márcalo también por la parte magra. Retira del fuego.
  5. Precalienta el horno a 200 ºC.
  6. Una vez que el horno esté caliente, introduce el magret  y deja que se hornee durante unos 8 minutos aproximadamente. Dado que el pato es una carne roja, mi consejo es no pasarse con el horneado, para mi gusto el pato debe tener un punto sangrante.
  7. Transcurrido este tiempo, sácalo de horno y deja reposar la carne durante unos 10 minutos más o menos.
  8. Corta el magret en bief, o como te apetezca, y reserva.
  9. Ya solamente falta emplatar. Coloca en la base del plato una cucharada de mermelada de vino azul y repártela bien. Coloca alrededor las hembras de huevo hilado y por último coloca un trozo de magret.
  10. Por último sazonamos la carne con unos cristalitos de sal Maldon y listo.

Espero que os guste !!!