Ingredientes

• 2 chalotas.
• 250 gr de pimientos del piquillo.
• 200 ml de nata líquida.
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
• Pimienta negra.
• Sal.

Instrucciones

1. Cortamos las chalotas en juliana y las pochamos en una sartén con un chorrito de AOVE. Si no dispones de chalotas puedes sustituirlo por cebolla.
2. Una vez pochada la chalota añadimos los pimientos del piquillo y salpimentamos. Para esta receta yo utilizo pimientos del piquillo en conserva.
3. Marcamos por ambos lados los pimientos del piquillo y añadimos la nata líquida. Dejemos al fuego durante  unos minutos hasta que veamos que la nata empieza a espesar.
4. Llegados a este punto vertemos el conjunto en el vaso Thermomix y turbinamos durante 30 segundos a velocidad 5 o hasta conseguir la textura deseada. A mi me gusta que queda superfina y espesa.
5. Ya tenemos preparada nuestra salsa de pimientos del piquillo ideal para acompañar con pescados.