Este plato lo descubrí en una famosa cadena de restaurantes italianos de este país hace ya unos cuantos años. Hace poco volví y mi sorpresa fue que aún siguen manteniendo este plato en la carta.
Hoy os quiero dejar esta receta de pasta un tanto diferente. Es un plato sencillo y original. Espero que os guste y os sorprenda como me sorprendió a mi en su día.
Ingredientes
- 400 gr de vermicelli neri.
- 125 gr de gulas.
- 50 gr de gambas peladas.
- 3 dientes de ajos.
- 1 guindilla roja.
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- Sal marina.
Instrucciones
- Cocemos los vermicelli en una olla con abundante agua y un puñado de sal hasta que la pasta esté al dente.
- Una vez cocida la pasta, la escurrimos y ponemos un chorrito de AOVE para que no se pegue. Reservamos.
- En una sartén ponemos un poco de AOVE y doramos los ajos laminados sin llegar a quemarlos. Reservamos.
- En la misma sartén, salteamos ligeramente las gulas junto con las gambas y la guindilla cortada en anillas.
- Por último emplatamos, poniendo en la base del plato los vermicelli y a continuación las gulas y las gambas.
- Decoramos con unas láminas de ajo y unas anillas de guindilla.
- Rematamos el plato con un chorrito de AOVE.
Claves
- Nº personas: 4
- Tiempo preparación: 20 minutos
- Dificultad: Baja
- Maridaje: Satinela 2014, D.O. Ca. Rioja (Viura y Malvasía)
elQuimiCocinero 