Vermicelli neri con gulas

vermicelli-neri

Este plato lo descubrí en una famosa cadena de restaurantes italianos de este país hace ya unos cuantos años. Hace poco volví y mi sorpresa fue que aún siguen manteniendo este plato en la carta.

Hoy os quiero dejar esta receta de pasta un tanto diferente. Es un plato sencillo y original. Espero que os guste y os sorprenda como me sorprendió a mi en su día.

Ingredientes

  • 400 gr de vermicelli neri.
  • 125 gr de gulas.
  • 50 gr de gambas peladas.
  • 3 dientes de ajos.
  • 1 guindilla roja.
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
  • Sal marina.

Instrucciones

  1. Cocemos los vermicelli en una olla con abundante agua y un puñado de sal hasta que la pasta esté al dente.
  2. Una vez cocida la pasta, la escurrimos y ponemos un chorrito de AOVE para que no se pegue. Reservamos.
  3. En una sartén ponemos un poco de AOVE y doramos los ajos laminados sin llegar a quemarlos. Reservamos.
  4. En la misma sartén, salteamos ligeramente las gulas junto con las gambas y la guindilla cortada en anillas.
  5. Por último emplatamos, poniendo en la base del plato los vermicelli y a continuación las gulas y las gambas.
  6. Decoramos con unas láminas de ajo y unas anillas de guindilla.
  7. Rematamos el plato con un chorrito de AOVE.

Claves

  • Nº personas: 4
  • Tiempo preparación: 20 minutos
  • Dificultad: Baja
  • Maridaje: Satinela 2014, D.O. Ca. Rioja (Viura y Malvasía)
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