Ensalada griega de sandía y menta

sandia-menta

Después de unos días de merecido descanso estival, volvemos a la rutina del día a día, y cómo no, con ganas de seguir trabajando en mis platos y publicando recetas.

Dado que seguimos sumergidos en pleno verano y todavía podemos encontrar sandías en nuestros mercados, hoy quiero dejaros esta sencilla y refrescante receta. Esta sorprendente ensalada es ideal para acompañar barbacoas, ya que aporta un toque de frescura entre los aromas ahumados de las viandas de la barbacoa.

Ingredientes

  • 1/2 sandía.
  • 2 yogures griegos sin azúcar.
  • Hojas de menta.
  • Sal en escamas.

Instrucciones

  1. Pelamos la sandía y la cortamos en dados. Reservamos en un escurridor.
  2. Cogemos un buen manojo de menta fresca y la cortamos en juliana. Si no encontrásemos menta, podemos sustituirla por hierbabuena.
  3. Por último, colocamos los dados de sandía en una ensaladera, añadimos los 2 yogures griegos, la menta fresca cortada en juliana y un puñado de sal en escamas.
  4. Servimos.

Claves

  • Nº personas: 4
  • Tiempo preparación: 15 minutos
  • Dificultad: Baja

Consejos

Preparar la ensalada justo antes de servir.

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