Después de unos días de merecido descanso estival, volvemos a la rutina del día a día, y cómo no, con ganas de seguir trabajando en mis platos y publicando recetas.
Dado que seguimos sumergidos en pleno verano y todavía podemos encontrar sandías en nuestros mercados, hoy quiero dejaros esta sencilla y refrescante receta. Esta sorprendente ensalada es ideal para acompañar barbacoas, ya que aporta un toque de frescura entre los aromas ahumados de las viandas de la barbacoa.
Ingredientes
- 1/2 sandía.
- 2 yogures griegos sin azúcar.
- Hojas de menta.
- Sal en escamas.
Instrucciones
- Pelamos la sandía y la cortamos en dados. Reservamos en un escurridor.
- Cogemos un buen manojo de menta fresca y la cortamos en juliana. Si no encontrásemos menta, podemos sustituirla por hierbabuena.
- Por último, colocamos los dados de sandía en una ensaladera, añadimos los 2 yogures griegos, la menta fresca cortada en juliana y un puñado de sal en escamas.
- Servimos.
Claves
- Nº personas: 4
- Tiempo preparación: 15 minutos
- Dificultad: Baja
Consejos
Preparar la ensalada justo antes de servir.
elQuimiCocinero 