Salmorejo cordobés

Receta TMX para 6 personas.

Ingredientes

• 1 kg de tomates muy rojos y maduros.
• 2 dientes de ajo.
• 1 c/p de sal.
• 200 gr de miga de pan blanco (de un día para otro).
• 30 gr de vinagre.
• 150 gr de aceite de oliva virgen extra (AOVE).

Instrucciones

1. En el vaso TMX vamos a poner los dientes de ajo, los tomates y la sal, y programamos 30 segundos a velocidad 5.
2. Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 segundos a velocidad 5 y 2 minutos a velocidad 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates.
3. Programamos a velocidad 5 y echamos poco a poco el aove, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo.
4. Por último, vertimos el salmorejo en una fuente y lo introducimos en el frigorífico hasta el momento de servir.
5. Adornar con jamón serrano y huevos duros, ambos finamente picados. Servir muy frío.