Masa para pizza

Ingredientes para receta TMX:

• 400 gr de harina de espelta.
• 200 ml de agua.
• 25 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
• 7 gr de levadura.
• 1 c/p de sal rosa del Himalaya.

Instrucciones:

1. Ponemos el agua, aceite y la sal en el vaso TMX y mezclamos durante 1 minuto a 37 º y velocidad 4.
2. Incorporamos la levadura y volvemos a mezclar 1 minuto más a 37 º y velocidad 4.
3. Seguidamente ponemos la harina en el vaso y mezclamos durante unos segundos a velocidad 4. A continuación programamos 2 minutos con función de amasado.
4. Sacamos la masa resultante y la ponemos en un bol. Filmamos y dejamos reposar la masa por espacio de una media. Observaremos que la masa duplica su tamaño.
5. Una vez que ya ha reposado la masa, la estiramos bien y preparamos nuestra pizza con nuestros ingredientes favoritos.

Notas:

• En vez de agua podemos utilizar cerveza.
• La masa podemos congelarla y utilizarla cuando nos convenga.
• Podemos enriquecer nuestra masa para pizza añadiendo queso rallado, hierbas aromáticas, especias favoritas, etc.