Spaghetti al nero di seppia con brócoli y pesto

espagueti-brocoli

El brócoli o brecol es una verdura de la familia de las crucíferas, emparentada con las coliflores, las coles y los nabos.

Destaca por su gran riqueza en vitamina A en forma de betacarotenos, vitamina C, fósforo, ácido fólico o falatos, potasio e hierro. El brócoli es uno de los alimentos más importantes de la dieta anticancerígena. Estas propiedades se deben a una serie de compuestos muy abundantes en este alimento, los glucosinatos.

Sé que muchos de vosotros no podéis ni ver esta verdura, pero de verdad, no os podéis imaginar la cantidad de beneficios que aporta a nuestro organismo. Normalmente lo cocino al vapor, que es la manera de que pierda menos cantidad de propiedades.

Hoy, os dejo esta receta de pasta con brócoli que me parece muy original, riquísima, y bueno, otra forma más de comer esta sano alimento.

Ingredientes

  • 350 gr de spaghetti al nero di sepia.
  • 250 gr de brócoli.
  • Salsa pesto.
  • Agua.
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
  • Sal.

Instrucciones

  1. Ponemos 2 litros de agua en una olla y añadimos un buen puñado de sal. Dejamos que rompa a hervir.
  2. Troceamos el brócoli y lo lavamos bien con abundante agua fría. Reservamos.
  3. En el recipiente Varoma colocamos el brócoli y programamos la Thermomix 18 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
  4. Preparamos la salsa pesto y reservamos.
  5. Una vez que el agua rompa a hervir, introducimos la pasta y la cocemos durante el tiempo que marca el fabricante. Como siempre, el punto de la pasta al gusto, pero personalmente yo prefiero que esté al dente.
  6. Una vez que se haya cocido la pasta, la escurrimos y le ponemos unas gotitas de aceite para que no se pegue. Mezclamos bien y reservamos.
  7. En un bol grande colocamos la pasta, el brócoli y la salsa pesto. Mezclamos bien.
  8. Emplatamos.

Claves

  • Nº personas: 4
  • Tiempo preparación: 30 minutos
  • Dificultad: Baja
  • Maridaje: Mencal Blanco 2015, D.O. Vinos de la  Tierra de Granada (Moscatel, Chardonnay y Sauvignon Blanc)

 

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